Paula Accorsi Oettinger

Mi nombre es Paula Accorsi Oettinger. Estudié Artes Visuales, pero los caminos de la vida me han llevado a la elaboración de galletas.

En mi familia tradicionalmente se hacen galletas de navidad, con recetas heredadas por generaciones. Juntarse a hacer las galletas en familia siempre ha sido mi época favorita del año. En un momento que me encontré sin trabajo, decidí comercializar las galletas, y ver si podía hacer de mi actividad favorita también mi sustento. He ampliado mi elaboración de galletas a otras recetas tradicionales, a veces reinterpretadas, para venderlas durante todo el año. Hoy en día me dedico exclusivamente a “el molde galletitas”, con el apoyo de mi familia. Tengo una línea de productos clásicos y también hago pedidos especiales o galletas de temporada.

Mi trabajo en “El molde galletitas” consiste en rescatar recetas tradicionales de galletas (inicialmente de navidad, pero luego ampliando a otras variedades) y retomar su elaboración casera y manual, realizando el mismo oficio cariñoso y paciente que han practicado mujeres de mi familia por generaciones. Desde mi quehacer, busco reconectar con sabores de la infancia y ofrecer a mis clientes un producto hecho con tiempo, cariño y dedicación por los detalles, donde la preocupación por la presentación y estética es tan importante como por el sabor. Mi mayor satisfacción es cuando mis clientes vuelven, reconocen mi marca y muchas veces me comentan que han recordado galletas que hacían sus madres o abuelas.